La almeja es un marisco bivalvo que vive en la arena en las zonas intermareales y soporta bien las bajamares.
La almeja consigue su alimento por filtración del agua del mar, siendo el verano la estación en que filtran más agua, lo que junto con las temperaturas más elevadas causa un mayor crecimiento de estos bivalvos. Podemos constatar dicho crecimiento por las estrías en sus conchas.
Su cultivo se realiza en parcelas llamadas viveros o en bancos naturales y precisa el cuidado y oxigenación de los fondos marinos, eliminando algas y depredadores, como las estrellas de mar. Las corrientes marinas favorecen su desarrollo y crecimiento. Existen varios tipos de almeja, diferenciándose apenas en su aspecto y morfología pero no en sus propiedades nutritivas.
Se pesca con rastrillo a flote, o a pie en las zonas donde se cultiva en viveros, al igual que el berberecho.
El producto se comercializa en los siguientes formatos:
- Almeja babosa selección
- Almeja babosa gigante
- Almeja babosa gorda
- Almeja babosa marinera
- Almeja japónica de cultivo selección
- Almeja japónica de cultivo gordo
- Almeja japónica de cultivo mediana
- Almeja japónica de playa selección
- Almeja japónica de playa blanca
- Almeja fina nº 1
- Almeja fina nº 2
- Almeja fina nº 3
- Almeja fina nº 4
- Almeja fina nº 5
- Almeja fina nº 6